「ぎふジビエ」スピリットダイニング のご案内

岐阜と3人の名匠シェフによる1日限りの共演賞味会

岐阜県が誇る「ぎふジビエ」、その中でも特に鹿肉にフォーカスした、一日限りの特別なガラパーティーを開催いたします。
豊かな自然で育まれた岐阜の鹿肉を贅沢に使用した「鹿づくし」のジビエフルコースは、ここでしか味わえない貴重な体験です。
料理を手掛けるのは、一流の3名のシェフ。それぞれが岐阜の地に実際に足を運び、自然と素材に触れ、特別な思いを込めた魂の料理をご提供いたします。

シェフたちが受け取ったインスピレーションと深い情熱から生まれる一皿一皿は、「ぎふジビエ」の真髄を体現した究極の作品です。
さらに、料理に寄り添うよう厳選されたペアリングドリンク5杯も楽しめる、まさに五感を満たす至福のひとときをお約束します。

岐阜の自然、シェフの技術、そして「ぎふジビエ」の魅力を心ゆくまで堪能するこの特別な1日限りの賞味会を、どうぞお見逃しなく。
ぜひ、この特別な「ぎふジビエ」の体験をお楽しみください。席数に限りがございますので、お早めのご予約をお待ちしております。

■参加シェフのご紹介

・権田 雅康シェフ（ペルバッコ オーナーシェフ）
ミシュランガイドの「ビブグルマン」に6年掲載。
イタリア料理の名匠が織りなす、ぎふジビエの真の魅力をお届けします。

・林 祐司シェフ（モメンタム・バイ・ポルシェ 総料理長）
モダンで繊細な技術が光る料理で、特別なひとときを演出します。

・峯岸 昌昭シェフ（ミネ オーナーシェフ）
フレンチの巨匠による、上品で力強いぎふジビエ料理をご堪能ください。

■イベント詳細
日程: 2025年2月8日（土）

■昼の部
開場: 12:00
開演: 12:30

■夜の部
開場: 17:30
開演: 18:00

■定員:
昼の部 20名
夜の部 20名

■場所: レストラン クレア（東京都江東区豊洲6丁目-5-27）

■参加費:
「鹿づくし」のジビエフルコース(全7品)/ペアリング付き
税込: 16,500円
※ 岐阜県の協賛により、特別価格でのご提供となっております。

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■ご予約方法について
ご予約をご希望の際は、以下の情報をご記載の上、メールにてご返信いただけますと幸いです。お席のご用意を確認次第、折り返しご連絡させていただきます。

氏名：
参加人数：
昼の部または夜の部のご希望：
メールアドレス：
電話番号：

■ご予約に関する注意事項
・お料理には甲殻類・蕎麦・卵・小麦などが含まれる場合がございます。
・アレルギー等による料理内容の変更は対応いたしかねます。
・開場後はウェイティングスペースにて、「ぎふジビエ」の展示物をご覧いただけます。
・当日はプログラムに沿って賞味会を進行いたします。
・参加費のお支払いは、1週間前までに事前振込でお願いします。詳細は改めてご連絡させていただきます。

■キャンセルポリシー
キャンセルは1週間前まで承ります。それ以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料が発生いたしますので、ご了承ください。

[ぎふジビエ協会：「ぎふジビエ」スピリットダイニング　担当：松浦舞]

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